Un estudio de la Universidad de Harvard destaca la importancia del desayuno y enumera opciones alimenticias que, según los expertos, favorecen el rendimiento cognitivo y la salud cardiovascular.
El desayuno es considerado una de las comidas fundamentales al comenzar el día. La incorporación de alimentos que aporten nutrientes esenciales puede contribuir a un mejor funcionamiento cerebral y a mantener los niveles de energía a lo largo de la jornada. Especialistas de la Universidad de Harvard realizaron una investigación sobre el tema y señalaron cuáles son las opciones más recomendables.
Culturalmente, en muchas sociedades el desayuno ha sido subestimado durante décadas. Productos como facturas, panes industriales o tortas suelen formar parte del menú matutino, pero su valor nutricional en términos de vitaminas, minerales y proteínas necesarias para afrontar el día es limitado. Por este motivo, los nutricionistas aconsejan modificar esos hábitos e incorporar alimentos más saludables.
Según los hallazgos de la investigación, los mejores alimentos para el cerebro son los mismos que protegen el corazón y los vasos sanguíneos. Entre las opciones ideales identificadas se encuentra, por ejemplo, un revuelto de bacalao con hojas verdes, presentado como una versión saludable del clásico revuelto «gramajo».