En Argentina, el 25 de Mayo es una fecha patria que invita a compartir platos típicos. Las empanadas de carne, con sus variantes regionales, son un clásico infaltable. Acá te contamos cómo prepararlas paso a paso.
Mayo es un mes patrio en Argentina porque el 25 se conmemora la Revolución de Mayo, que dio inicio a la primera Junta de Gobierno local desligada del imperio español. Para celebrarlo, en hogares y restaurantes se preparan distintas recetas nacionales, entre ellas las empanadas de carne. Si bien la receta puede variar según la provincia, los ingredientes base son similares y el proceso de elaboración es el mismo. A continuación, te mostramos cómo hacerlas de forma clásica.
Ingredientes
- 500 g de carne picada (preferentemente roast beef o cuadrada)
- 2 cebollas grandes
- 1 morrón rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos duros
- 100 g de aceitunas verdes
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta a gusto
- 12 discos de masa para empanadas (tapa de empanada)
- Grasa de pella o aceite para el relleno
Preparación
- Picar las cebollas, el morrón y el ajo finamente.
- Calentar la grasa o aceite en una sartén grande y rehogar la cebolla y el morrón hasta que estén transparentes.
- Agregar el ajo y la carne picada, cocinar a fuego medio revolviendo hasta que la carne se dore.
- Condimentar con pimentón, comino, sal y pimienta. Cocinar unos minutos más.
- Retirar del fuego y dejar enfriar. Incorporar los huevos duros picados y las aceitunas cortadas en rodajas.
- Rellenar los discos de masa con la preparación, cerrar en forma de repulgue y colocar en una placa aceitada.
- Cocinar en horno precalentado a 200 °C durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
¡Listo! Ya tenés unas empanadas clásicas para compartir en familia. Si querés explorar más recetas, conocé nuestra plataforma culinaria con guías, masterclasses y mucho más para inspirarte a cocinar mejor.