La bodega mendocina Finca Bandini presentó en la ciudad de Buenos Aires un ciclo de experiencias sensoriales denominado Carne y Vino, que combina gastronomía, vinos y análisis sensorial de la carne. Las primeras ediciones se realizarán en restaurantes de la capital argentina entre agosto y septiembre de 2026.
Buenos Aires, agosto de 2026. Finca Bandini, bodega ubicada en Luján de Cuyo, Mendoza, inició un ciclo de experiencias gastronómicas llamado Carne y Vino. La propuesta, que se desarrolla en la ciudad de Buenos Aires, combina la degustación de vinos de la bodega con un recorrido sensorial guiado por la periodista Elisabeth G. Iborra, especializada en análisis sensorial de carne.
Cada edición del ciclo contará con un chef anfitrión y un restaurante invitado. Según informó la bodega, la experiencia busca trasladar a la capital la propuesta que la finca ofrece en Mendoza, con foco en la relación entre el vino, la cocina y el análisis sensorial.
Agenda del ciclo
Las fechas confirmadas son las siguientes:
- 12 de agosto: Elena – Four Seasons Hotel Buenos Aires, con el chef Juan Gaffuri.
- 27 de agosto: Fogón, con el chef Sebastián Cardamoni.
- Septiembre (fecha a confirmar): Mercado Faena, con el chef Emiliano Yulita.
- Septiembre (fecha a confirmar): Mercado de Liniers.
Contenido de las experiencias
De acuerdo con la información difundida, cada encuentro incluirá un menú exclusivo diseñado por el restaurante anfitrión, una selección de vinos de Finca Bandini, un recorrido sensorial guiado por Elisabeth G. Iborra y la participación del chef anfitrión, quien explicará la inspiración de su menú.
Perfil de Elisabeth G. Iborra
Elisabeth G. Iborra es periodista gastronómica, autora de 26 libros y la primera española diplomada como sommelier de carne por la Universidad de Buenos Aires. Según la bodega, es la única periodista del mundo con esa certificación. Su próximo libro, titulado “Especialista en carnes en 24 horas”, será publicado por Planeta Gastro en enero de 2027.
En la presentación del ciclo, Iborra declaró: “La carne también se puede degustar. Cuando aprendemos a observar sus aromas, texturas y matices, descubrimos una dimensión completamente nueva de la gastronomía. Ese es el espíritu de Carne y Vino: invitar a las personas a disfrutar con todos los sentidos”.
Contexto de la bodega
Finca Bandini se encuentra entre Las Compuertas y Vistalba, en el departamento de Luján de Cuyo, Mendoza. La bodega ofrece visitas guiadas, degustaciones y experiencias gastronómicas con vista a la Cordillera de los Andes. Con este ciclo, la empresa extiende su propuesta enoturística a Buenos Aires.